Liebe Gäste,

bevor sie sich etwas intensiver mit unserer Speisekarte und unseren wechselnden Aktionsgerichten beschäftigen, wollen wir Ihnen kurz unsere Philosophie und unsere Produkte etwas näher bringen.

Wir möchten, dass Sie in unserem kleinen Restaurant ein paar schöne Momente mit sehr gutem Essen in angenehmer Atmosphäre  genießen. Im Schnoor`s wird das Kochen noch als Handwerk verstanden, zu dem neben Leidenschaft und Phantasie auch der verantwortungsbewusste Umgang mit Lebensmitteln gehört.

Inhaber Stephan Mette fährt deshalb mehrmals wöchentlich an die Ostsee nach Travemünde, um dort  auf dem direktesten Weg fangfrischen Fisch einzukaufen. Noch am Kutter wird der Fisch begutachtet und je nach aktuellem Fang wird auch der eine oder andere  „Ostsee-Exote“ mitgebracht.

Ebenfalls sind uns regionale und nachhaltige Aufzucht von Tieren und Lebensmitteln sehr wichtig. Aus diesem Grund beziehen wir auch nur Rindfleisch von unseren Biobauern aus Schleswig-Holstein. Wo man vorher die Tiere selbst begutachten und aussuchen kann